Petit passereau inféodé aux garrigues, la Fauvette pitchou (de l’occitan "pichòt" petit) est présente toute l’année, se nourrissant essentiellement d’insectes. D’un vol rapide, elle se pose brièvement au sommet des arbustes avant de disparaître dans les massifs ras de chênes kermès, de buis ou de romarins ponctuant ces milieux rocailleux et secs. Dérangée, elle alarme d’un cri rauque et râpeux, tentant ainsi d’éloigner les intrus de son territoire. Traditionnellement commune en garrigues méditerranéennes, la Fauvette pitchou voit aujourd’hui ses effectifs chuter du fait de la diminution du pastoralisme et de la fermeture des garrigues. La Fauvette pitchou, comme l’ensemble des espèces associées aux pâturages et aux milieux écorchés, est intimement liée à l’élevage ovin et caprin. Le maintien des activités pastorales est nécessaire à la conservation des paysages de garrigues et à la biodiversité remarquable que l’on y trouve. La démarche Natura 2000 peut ponctuellement soutenir l’activité pastorale, mais cette dernière doit sur le long terme retrouver sa vitalité économique. C’est ainsi que les difficultés traversée par l’abattoir municipal de Pézenas pourraient conduire à la disparition de la Fauvette pitchou des garrigues de Cabrières ou de Clermont l’Hérault, en mettant plus en difficulté les élevages des coteaux déjà malmenés par les aléas des marchés alimentaires.